
Xavier Abiven, président de la section endive de Prince de Bretagne dans l'endiverie aménagée par la Sica Saint-Pol-de-Léon dans le nord du Finistère.
© L'Œil de PacoInstallée à Plounéour-Brignogan-Plages, dans le nord du Finistère, l’endiverie de la Sica Saint-Pol-de-Léon dispose de huit salles de forçage, de trois chambres froides et d’un atelier de conditionnement. « À l’heure actuelle, elle peut absorber entre 70 ha et 80 ha de racines parce que nous ne produisons pas de juin à septembre, mais nous pourrions aller jusqu’à 100 ha », indique Xavier Abiven, le président de la section endive de Prince de Bretagne, marque collective sous laquelle sont vendus les légumes de la Sica Saint-Pol-de-Léon.
Avec un rendement de 150.000 racines par hectare, en se « contentant » de 80 ha en production, la coopérative devrait produire environ 2.000 tonnes d’endives par an. De quoi approvisionner les distributeurs bretons – demandeurs d’endives locales – jusqu’à Nantes, voire quelques magasins à Bordeaux et Toulouse. L’objectif n’est pas pour autant de couvrir le marché national. « En produisant 4 % ou 5 % du volume français, ce n’est pas possible (contre 90 % pour le nord de la France, NDLR), souligne Xavier Abiven. Ce que nous souhaitons, c’est redynamiser la filière locale et convaincre d
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