La forte baisse de la qualité de la récolte de blé en France entraînera des coûts supplémentaires pour les amidonniers. « Les grains plus petits vont poser des problèmes au niveau industriel dans nos usines qui ne seront pas faciles à résoudre », a déclaré Marie-Laure Empinet, directrice du groupe de producteurs d'amidon français USIPA, lors de l'assemblée générale du lobby jeudi 26 septembre.
Avant d’ajouter : « Les petits grains contiennent moins d'amidon et plus de cellulose, qui est plus agressive pour les machines et peut colmater les filtres. Le niveau plus faible d'amidon signifie également plus de coproduits à traiter. »
Les quatre amidonneries françaises, dont les producteurs français Tereos et Roquette et les géants américains Cargill et Archer Daniels Midland, ont décidé d'abaisser leurs normes et d'accepter des grains plus petits qui auraient été refusés lors d'une récolte normale, a-t-elle indiqué.
Source : Zone Bourse du 26 septembre