Les coopératives de l’Alliance Bourgogne Franche-Comté (Bourgogne du Sud, Dijon Céréales, Terre Comtoise), accompagnées par Sofiprotéol, s’associent pour la production d’ingrédients alimentaires à base de protéines de soja issues de l’agriculture régionale, et annoncent la création de SELVAH – Société pour l'Extrusion de Légumineuses Valorisées en Alimentation Humaine.
SELVAH prévoit la construction d’un outil industriel permettant la production dès 2019, par procédé exclusivement mécanique, de protéines végétales texturées à destination de l’alimentation humaine, à partir de soja régional tracé, non OGM et gamme bio. Situé près de Verdun-sur-le-Doubs sur le site de ValCiel dans le département de Saône-et-Loire, cet outil entrera en production à l’automne 2019.
Il assurera la transformation de graines locales, principalement de soja bourguignon et franc-comtois, des adhérents coopérateurs des trois structures de l’Alliance BFC, ainsi que la commercialisation et la distribution de produits pour l’alimentation humaine issus de ces graines.