Le groupe Bel, un des acteurs mondiaux du secteur des fromages de marque, et la start-up de biotechnologie Climax Foods réunissent leurs expertises complémentaires pour créer une nouvelle génération d’alternatives végétales. En s’appuyant sur la puissance de la data et de l’intelligence artificielle pour réduire le temps de recherche et développement, les premiers produits issus de ce partenariat devraient être commercialisés d’ici la fin de l’année 2024.
En avril dernier, le groupe Bel et la start-up Climax Foods ont annoncé leur partenariat pour créer des alternatives végétales indiscernables des fromages, grâce à l’intelligence artificielle (IA).
Exergue n°428900
« Nous devrons collectivement répondre au défi de nourrir 10 milliards d’êtres humains d’ici 2050. Et nous savons que la protéine animale ne suffira pas, explique Anne Pitkowski, directrice de la recherche et applications du groupe Bel. Par ailleurs, nous nous sommes engagés à réduire notre empreinte carbone d’un quart sur toute notre chaîne de valeur. Cela implique d’une part de travailler avec nos éleveurs partenaires à des pratiques plus durables au niveau
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