Sojaxa, l’association pour la promotion des produits au soja français, dévoile les résultats de la 4e édition du baromètre « Les Français et les aliments au soja », mené par l’institut QualiQuanti en décembre 2021.
On y apprend qu’en 2021, le végétal continue de séduire les Français : 60 % des interrogés se déclarent consommateurs d’alternatives végétales, et parmi eux, 42 % consomment des produits à base de soja. 76 % des consommateurs de produits au soja envisagent de consommer autant ou davantage d’aliments à base de soja dans les deux prochaines années. Ces derniers attachent de l’importance aux qualités nutritionnelles, comme la faible teneur en acides gras saturés (52 %) et la bonne qualité des protéines végétales (53 %).
Autre fait marquant, la fidélité des consommateurs progresse : ils sont 2/3 à consommer du soja depuis 3 ans minimum, alors qu’ils n’étaient qu’1/3 il y a deux ans.
Le profil du consommateur de produits à base de soja a significativement rajeuni : 50 % des consommateurs ont moins de 40 ans, contre 39 % en 2019.
En revanche, il existe un enjeu clé d’information des Français sur les aliments au soja puisque près de la moitié des Français (42 %) ignore que les aliments au soja français sont sans OGM.