« Le blé dur reste une valeur sûre » (Arvalis)

La bataille de la compétitivité de la filière blé dur se gagnera par la qualité : c’est ce qui est ressorti de la 16e journée filière blé dur organisé à Montpellier par Arvalis-Institut du Végétal. Malgré une baisse des surfaces de 35 % en deux ans en France, Jean-François Gleizes, Président de la filière blé dur, reste persuadé que « le blé dur reste une valeur sûre » et que la filière est en capacité de répondre à des exigences variées du marché intérieur comme de celui de l’export. Mais pour cela, elle a besoin d’innovations tant agronomiques qu’industrielles. C’est dans ce sens que tous les acteurs (du sélectionneur à l’industriel) se sont fédérés, depuis un an déjà, au sein d’une « plateforme blé dur » qui permet de coordonner les actions de chacun. Une « Unité Mixte Technologique » a été créée entre Arvalis et l’Inra, pour travailler conjointement sur l’élaboration de la qualité du blé dur et les interactions entre la qualité de la matière première et les process industriels.