« En contractualisant le blé sur 3 ans à prix fixe, nous nous affranchissons des fluctuations, et nous nous engageons dans une démarche filière, qui n’a de sens que si elle s’inscrit dans le temps », a déclaré Willy Brette, vice-président achats qualité et logistique pour Mc Donald’s France. Sur les 34 000 t de blé dont Mc Donald’s a besoin chaque année, 50 % sont contractualisés sur trois ans. Le reste des besoins étant contractualisé année par année. À la base deux coopératives étaient engagées dans cette démarche, Val France et Beauce Gâtinais céréales. Elles ont été rejointes cette année par Axéréal. Les contrats portent sur deux types de blé. 80 % sont des blés de force, payés 235 €/t et 20 % de blé meuniers payés 170 €/t aux agriculteurs.
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