Le groupe Cavac vient d’acquérir Biofournil, une PME spécialisée dans la production de pains et viennoiseries bio basée au Puiset-Doré dans le Maine-et-Loire.
Fondée en 1978, l’entreprise de 81 personnes, dont 33 boulangers qualifiés, a produit en 2015 onze millions de pains et viennoiseries pour la grande distribution (marque Biofournil), et les magasins spécialisés bio (marque L’Angélus).
A l’approche de son départ en retraite, le dirigeant Jean-Yves Fouché souhaitait transmettre son entreprise à un partenaire local, investi dans les filières bio. Cavac était de manière indirecte un fournisseur historique, via les blés biologiques fournis à ses clients meuniers locaux. Par ailleurs, le groupe coopératif a un ancrage territorial fort via la construction de filières régionales. La production 100 % française de Biofournil s’inscrit parfaitement dans la dynamique de valorisation de filières régionales de Cavac.
Après la reprise récente de Bioporc, Cavac renforce donc son engagement sur les marchés bio. La coopérative a collecté 10 000 ha en bio en 2014, et a un objectif de développement de +1000 ha en 2015 et +1000 ha en 2016. Elle met en place des contrats pluriannuels d’approvisionnement pour donner de la visibilité aux producteurs et éviter les tensions sur les prix. Elle souhaite aller vers davantage de contractualisation avec les clients, notamment les partenaires distributeurs.
Biofournil gardera sa propre direction et ses équipes dédiées. Un nouveau directeur général arrivera prochainement, et un nouveau programme industriel d’investissement devrait être engagé prochainement.
