La Note Globale a l’objectif de noter une centaine de références d’ici à la fin de l’année et 100 000 d’ici à 2025. Soufflet a dévoilé ses premières étiquettes sur plusieurs produits de sa filière blé-farine-pain : les farines Tradition Artisan, Tradition Prestige Label Rouge et Tradition Biologique de la marque Baguépi Farine Responsable, commercialisées par Moulins Soufflet, et la baguette Origine de Neuhauser. D’autres filières du Groupe préparent leur participation à la démarche.
Rappelons que l’association a changé de nom pour devenir la Note Globale deux ans après son lancement officiel.