Mardi 28 février à Marckolsheim (Bas-Rhin), Alexis Duval, président du directoire de Tereos, a inauguré en présence de Christophe Sirugue, secrétaire d’État chargé de l’Industrie, une unité pilote pour la production d’aliments à base de protéines végétales. Ce pilote permet à Tereos de lancer la commercialisation de son « Sauté végétal » dans la restauration collective.
Présenté sous le nom de « GenVie » durant sa phase de conception, le projet d’élaborer des aliments à base de protéines végétales a démarré en 2013 dans le laboratoire R&D de l’usine Tereos de Marckolsheim. Il a été récompensé lors du Concours mondial de l’innovation en avril 2015. Le développement en laboratoire s’est poursuivi tout au long de l’année dernière pour aboutir à la construction du pilote R&D permettant de fabriquer ce « Sauté végétal » à une cadence de 24000 portions de 100 g par jour.
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« Notre objectif est de produire 8 millions de portions par an », indique Alexis Duval.
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« Jusqu’ici, ce sauté végétal était vendu à la restauration hors domicile pour le tester. Da
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