Vin & Société expose dix bonnes pratiques à mettre en œuvre au caveau pour une consommation responsable du vin.Qui de mieux placé que les viticulteurs pour faire la promotion d’une consommation de vin responsable ? Pour ceux qui ne savent pas comment aborder ce sujet avec leur clientèle, Madeleine Besancenot, responsable communication de Vin & Société, expose dix bonnes pratiques à mettre en œuvre au caveau. « Les consommateurs sont demandeurs de ce type d’informations, car ils souhaitent devenir et être considérés comme des dégustateurs éclairés de vin, ce qui va de pair avec un comportement de consommation responsable », précise-t-elle. Une consommation responsable revêt deux dimensions : quantitative – il est important de donner les repères de consommation définis par Santé Publique France –, mais aussi qualitative, en rappelant la place à part du vin et l’intérêt d’associer vins et aliments pour faciliter l’assimilation de l’alcool. Au caveau, certaines bonnes pratiques peuvent être aisément mises en place :Distribuer de la documentation sur les repères de consommation.Limiter le nombre de vins proposés à la dégustation. En effet, mécaniquement,…
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