Il fallait bien que quelqu'un en parle

Le 15 septembre vous allez peut-être regarder sur France3 le reportage d'Isabelle Saporta: Vino Business. Le livre avait déjà créé la polémique à Bordeaux. Le film en fera-t-il de même? Pas sûr... Ce documentaire doit-il inquiéter les vignerons? À mon avis, non.
En un peu plus d’une heure, Isabelle Saporta dresse le portrait de la, ou plutôt des viticultures bordelaises. Au travers de l’exemple des grands crus bordelais, la journaliste met en lumière tous les secrets (de Polichinelle), les complexités et les enjeux de la viticulture française.

Êtes-vous choqué d’entendre dire à la télévision ​que le vin, celui des grands crus classés, est un "pétrole moderne"? Que le foncier bordelais est soumis à une pression internationale? Que les acheteurs de grands crus achètent du luxe, une bouteille, plutôt qu’un vin? Que les nouveaux investisseurs ne s’intéressent pas tant à la vigne qu’à la sécurité financière du placement? Qu’il y a une spéculation sur les terres des grands terroirs?
Régulièrement dans les médias professionnels viticoles des articles traitent de ces sujets. Pas plus tard qu’il y a une semaine, nous publiions le barème de la valeur vénale des terres viticoles de France. À Bordeaux comme en Bourgogne, à moins de dix kilomètres les unes des autres, les appellations valent du simple au centuple, si ce n’est plus.
Oui, Bordeaux est un vignoble de prédilection pour les investisseurs. Ne crions pas au loup, ce n’est pas nouveau. Aujourd’hui, on vilipende les Chinois et leur "frénesie" d'achat. Mais comme le rappelle Michel Rolland au cours du reportage, Bordeaux est cosmopolite depuis toujours. Anglais, Irlandais, Belges se sont succédé.

Le problème de fond effleuré par Isabelle Saporta est l’accès à la terre pour les gens de la terre.

Autres points évoqués: l’uniformisation du goût des vins, la place des œnologues et des produits œnologiques dans la vinification moderne, le diktat des critiques et des grands pontes de l’œnologie, l’ambiguïté des conseillers prescripteurs et vendeurs, la dangerosité environnementale et sanitaire des produits phytosanitaires… Ces sujets sont-ils hors propos quand on parle de la viticulture française? Je réponds non.

Vino Business parle du vignoble actuel et non de celui gravé dans l’imaginaire collectif. Oui, dans les vignes et les chais d’aujourd’hui, certains utilisent des "pesticides" et des "levures". Et oui certains autres font du vin sans œnologues et avec des levures indigènes.

Isabelle Saporta parle de sujets que les professionnels du vins connaissent bien mais que le grand public ignore.

Alors bien sûr il y a des phrases pour la "forme" qui ne sont pas à la hauteur du "fond". Citons par exemple celle-ci (vers 17 minutes):

Ou encore celle-ci, lorsqu’elle entre dans un laboratoire d’analyses et de conseils en œnologie (vers 1h09):

Ces phrases, vecteur de polémique potentielle, touchent des cordes sensibles de la viticulture française. Le tabou de l’étiquetage et de la composition du vin, la peur des pesticides et de ses conséquences pour la santé humaine. Comme le fait Jean-Philippe Fort, consultant au laboratoire Rolland, il est bon de dire au grand public que tous les vins marqués bois ne sont pas élevés en fûts en chêne. Mais faut-il pour autant tout dire? Comment? Qui veut vraiment savoir? Et jusqu’où la profession est-elle prête à dévoiler ses secrets?
 
PS: Les Bordelais en prennent tout de même pour leur grade !

Pour finir, voici le sentiment qui me reste suite au visionnage de ce documentaire: alors qu’en Bourgogne on ne fait que du vin bio ou biodynamique, à Bordeaux, hormis deux ou trois vignerons, on ne fait que du vin "industriel" (vers 27 minutes). Vous généralisez un peu vite M^me Saporta!

Voici quelques chiffres pour étayer mon propos...