Imaginaire social du vin : la seule présence d’une bouteille de vin crée de la convivialité 

Depuis plusieurs années, le Laboratoire d’économie expérimentale et analyse des comportements (Lessac) mène une étude au long cours sur la place du vin dans la négociation commerciale. Il en ressort que la « convivialité » ne se crée pas par la consommation de vin, mais par l’imaginaire associé au vin.« Cette expérimentation est en cours depuis cinq ans, explique Angela Sutan, chercheuse et directrice du Lessac, nous testons une heure de négociation commerciale, effectuée dans des endroits différents, avec différentes boissons : vin rouge, vin blanc, eau, café, ou absence de boisson. » Le Lessac, implanté à Dijon, travaille sur le rôle social du vin et la façon dont nos rapports sociaux sont influencés par le vin. Au total, plus de 1 000 personnes se sont prêtées à ces simulations et jeux de rôle au fil des années. Les analyses montrent un effet « convivial » et « facilitateur » dans la conduite de la négociation commerciale par la présence d’une boisson proposée pendant l’échange. « Il vaut mieux de l’eau que rien… mais l’effet le plus important est obtenu avec le vin – devant le café – et plus précisément…