Selon les estimations d'Agreste établies au 1er septembre 2023, la production viticole 2023 s’élèverait à près de 45 millions d’hectolitres. Une baisse de 2 % par rapport à 2022, mais qui reste au niveau de la moyenne des récoltes 2018-2022 (+ 1 %).
Le service statistique du ministère de l'Agriculture souligne des disparités entre les bassins de production. Quatre régions auront certainement une production en baisse : le Bordelais, frappé par le mildiou ; le Sud-Ouest, confronté à un cumul entre mildiou, oïdium, botrytis et grêle ; le Languedoc-Roussillon, touché par la sécheresse ; et le Sud-Est, pas non plus épargné par le mildiou, la grêle et la canicule estivale.
Agreste estime que "la situation dans les autres vignobles reste, en revanche, favorable à la production malgré la présence du botrytis en fin de campagne. Les températures élevées de fin d’été favorisent un début de vendanges précoce dans l’ensemble des bassins".