Stéphane Brière, dirigeant de la start-up B&S Tech, membre du collectif du vin No/Low.
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>>> Il se présente ainsi :
« Nous sommes un collectif ouvert qui réunit des acteurs de la vigne au verre pour proposer le meilleur au consommateur autour de la production et de la valorisation de vins réduits en alcool et sans alcool. Chaque membre représente un maillon de la chaîne, que ce soit la santé, le vigneron, des producteurs, des techniciens, des distributeurs spécialisés, des œnologues… Ils ont chacun à cœur de mieux faire connaître et développer une catégorie qui a du sens d’un point de vue social et économique. Dans les mois qui viennent, nous souhaitons fédérer et creuser de nombreux sujets ensemble pour faire bouger les lignes à tous les niveaux : qualité, production, consommation, réglementation… »
Parmi les autres acteurs du collectif :
- Gueule de Joie – distributeur spécialisé des boissons sans alcool sur Internet et en magasins,
- Le Paon Qui Boit – cave sans alcool à Paris,
- La Cave Parallèle – cave/bar sans alcool à Nantes,
- Château Clos de Boüard – domaine viticole (Montagne Saint-Émilion),
- Château de Rochefort – domaine viticole (Pays nantais),
- Bordeaux Families – coopérative viticole de la région de Bordeaux,
- Dr Marc Tomas – cardiologue et entrepreneur dans l’œnotourisme,
- Frédéric Brochet – œnologue et docteur en biochimie.