Mercredi 2 mars prochain se déroulera sur le salon de l’agriculture la finale du Concours des Jeunes Professionnels du Vin (CJPV) dont la CNAOC est partenaire.
Etudiants en oenologie, en viticulture et en commerce des vins et spiritueux vont s'adonner à la dégustation professionnelle.
En 2016, ce sont 54 finalistes français (parmi 437 candidats au départ) et 13 européens qui batailleront devant un jury composé de professionnels de la filière viticole.
Au programme pour les candidats:
- Une première épreuve de caractérisation sur 5 échantillons portant sur la reconnaissance du cépage, millésime, élevage sous-bois, région de production etc.
- Une deuxième épreuve de notation de 4 échantillons très proche de l’analyse sensorielle qui consiste à noter les caractères organoleptiques sur une échelle de 1 à 5.
- Enfin, les trois meilleurs français et les trois meilleurs européens s’affronteront au cours d’une épreuve de dégustation commentée devant le jury du concours.
Ceux qui le souhaitent peuvent également obtenir des points supplémentaires en participant à l’épreuve de communication sur un thème imposé, cette année « Du vin produit autrement : vers une vitiviniculture raisonnée et raisonnable, face aux grands enjeux environnementaux, économiques et sanitaires »