Thibault Lepoutre est le responsable du domaine argentin de François Lurton. Dans un pays réputé pour ses vins rouges, les vins blancs ont une place importante sur les 136 ha de vignes que compte la bodega Piedra Negra certifiée bio.
Voila plus de deux ans que je me fais le relai de l’activité de la bodega Piedra Negra. Il est temps de poser la plume pour laisser la place à d’autres vignerons.
Si je prends un peu de recul sur cette période écoulée, le projet qui m’aura le plus marqué est peut-être celui autour de l’indication géographique Chacayes. J’en ai assez peu parlé mais avec désormais une vingtaine de producteurs de la vallée de l’Uco, nous avons la volonté de porter cette IG reconnue en 2017.
En 2019, nous avons créé un sorte de syndicat viticole de producteurs. Notre mission prioritaire est de définir les limites de notre future indication. Et ce n’est pas simple car pédologie et histoire locale ne s’accordent pas. Ensuite, il faut savoir qu’en Argentine, il y a très peu de connaissances sur la nature des terroirs. Nous essayons de remédier à cette situation sur l'aire de l'indication géographique Chacayes. Depuis 5 ans, avec l’association nous multiplions les études pédologiques. C’est un véritable changement de paradigme. En Argentine, la réputation du pays s’est construite autour de marques commerciales fortes, pas du tout sur les territoires.
L’association de producteurs s’organise aussi pour désenclaver la vallée. On manque de routes, d’infrastructures. Entre nous, et nous espérons avec le soutien des autorités locales, nous avons le projet de monter un réseau de transport en commun.
Notre travail est long et méticuleux. La première étape « connaître notre terroir » n’est pas terminée. Ce préalable est pourtant indispensable pour passer à l’étape suivante : la communication.
