Fin juin, Sophie Pallas a pris ses fonctions en tant que Directrice générale des services au sein de l’Union des Œnologues de France (U.Œ.F).
Ses missions principales consisteront à développer l'action syndicale de l’ U.Œ.F auprès des institutions de la profession et accroître le réseau des œnologues.
Sophie Pallas dirigeait depuis 2008 Oenoppia, une association à vocation internationale regroupant les producteurs de produits œnologiques.
L’ U.Œ.F, présidée par Cyril Payon, regroupe 1 500 adhérents répartis dans 7 antennes régionales.