L’Université de Strasbourg crée le premier diplôme universitaire consacré à la viticulture de terroir et à la dégustation géo-sensorielle. Son objectif est d’apprendre à reconnaître les vins de lieu. Cette formation intitulée « Vers le terroir viticole par la dégustation géo-sensorielle », dont la première session démarre le 11 juin 2018, repose sur la reconnaissance de vins uniques à travers notamment une dégustation sans a priori, en distinguant la signature bienveillante d’un site – le lieu – qui est transmise au vin par la vigne et son raisin.
Ce diplôme universitaire (DU) permettra aux personnes intéressées par cette professionnalisation, venues de tout univers, dans le cadre d’une formation initiale ou en formation continue, de devenir de futurs experts capables d’identifier le lieu d’un vin, indique le communiqué.
- Durée et lieu
Début de la formation le 11 juin 2018 à raison d’une semaine de formation par mois (jusqu’en avril 2019), soit 227 heures au total. Formation dispensée à l’Université de Strasbourg, service Formation continue 21 rue du Maréchal Lefebvre 67100 Strasbourg
- Frais de participation
4 950 €. Aide financière ou prise en charge d’une partie du coût de la formation possible.
- Personnes concernées
Professionnels de la viticulture (vignerons, œnologues, négociants), de la gastronomie (sommeliers), de l’œnotourisme ou toute personne souhaitant approfondir sa connaissance du concept de terroir viticole.
