Ce cépage est le savagnin, cépage blanc du Jura, emblématique du vin jaune. Une de ses particularités? Il est un des rares cépages actuels à être issu de vignes sauvages (lambrusques). Les études génétiques menées par l’Entav situent le savagnin dans un groupe à part. À noter que si ces études n’ont pas trouvé de géniteur au savagnin, elles lui ont en revanche trouvé des descendants comme l’aubin ou le petit meslier.