Le vignoble champenois vieillit et les rendements s’effritent peu à peu. A partir de quel moment choisir d’arracher ? Comment préparer la replantation ? Le point avec Jérôme Courgey, consultant viticole en Champagne.
Quand prendre la décision d’arracher ? "C’est une décision à prendre quand toutes les autres options ont été épuisées : entreplantation, curetage, sur-greffage si les problèmes sont liés aux maladies du bois, rappelle Jérôme Courgey, consultant viticole en Champagne. Le surgreffage affiche un taux de réussite important - 85 à 90% dans la cote des blancs l’an dernier, et une production de grappes sur des plants écimés dès la première année ». Le frein est qu’il faut se former à la technique de surgreffage et que cela prend du temps. Entre l’arrachage et le surgreffage, il est possible de faire du curetage sur les pieds touchés par l’esca.
« La complantation est possible, mais elle doit suivre des bonnes pratiques », estime-t-il. Tout doit être mis en œuvre pour que l’entreplant croisse très vite lors des premières années. Ils sont placés dans des conditions d’installations très concurrentielles, dont il est n
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