>>> SYLVAIN PELLEGRINELLI • Chef de culture du domaine Leflaive à Puligny-Montrachet
Nous protégeons les parcelles de grands crus et de premiers crus. Historiquement, ce n’était pas des parcelles gélives. Avant, nous avions surtout des gelées radiatives dans les bas de coteaux, mais depuis quelques années, ce sont les parcelles au débourrement les plus précoces qui gèlent. Cela représente 17 ha sur 30 au total.
Plusieurs moyens de lutte
Nous utilisons plusieurs moyens de lutte contre le gel : essentiellement des tours antigel (Guener) couplées à des chaudières, des éoliennes Tow and Blow repliables, des bougies, des chaufferettes et aussi des guirlandes à infrarouge (Frolight) pour une petite parcelle de 0,25 ha proche des bâtiments d’exploitation, au déclenchement automatisé. Les guirlandes à infrarouge ont été testées avec des sondes de températures et affichent un delta de + 6°C avec la partie non protégée, et - 40 % d’hygrométrie, ce qui fait un cumul d’efficacité très intéressant.
Avantage pour les tours antigel
Le moins contraignant à l’utilisation, ce sont les tours antigel, car elles permettent de protéger une surface importante. Avec 2, nous couvrons largement 5 hectares. Côté efficacité, je n'ai pas de chiffres précis, mais les mesures faites avec une caméra thermique ont montré un véritable gain de température des tours antigel + chaudières.
Mes mesures avec un simple thermomètre dans ce secteur restaient positives quand les stations à proximité annonçaient des températures largement négatives (gain de l’ordre de + 4-5°C). Le déclenchement des tours peut être automatique, mais je l’utilise manuellement, je préfère. Sur la commune, le réseau de stations météo est important, avec les nôtres, celles de la coopérative, de la chambre d’agriculture, etc. Nous mettons en route tous les systèmes à air brassé dès que la température se rapproche de + 1°C.
Jouer collectif
Pour les bougies, j’attends que la température passe en dessous de 0°C. C’est toujours compliqué de dire quand déclencher, c’est une décision à chaque fois, il n’y a pas vraiment de règle avec le gel. Chaque nuit est différente. Lorsque le froid est humide, nous déclenchons plus tôt que pour un froid sec. En Côte-d’Or, nous débutons sur la lutte contre le gel. Le vignoble est fortement morcelé, je trouve que ce serait intéressant que la lutte soit davantage collective.