Pauline Pradier, jeune vigneronne de 31 ans, est à la tête du domaine de Vallaurie au nord du Gard. Installée depuis une poignée d’années, elle a transformé le domaine de 60 ha en cave particulière.
Les cépages typiques des côtes-du-rhône sont installés comme le grenache ou la syrah. En cordon ou gobelet, la taille s’étire de décembre à mars.
La taille tardive est mise en œuvre depuis peu sur les parcelles les plus gélives.