L’IOC propose Qi FINE TM comme alternative à la PVPP, combinant macromolécules végétales pour l’adsorption des polyphénols oxydables et colorés, au pouvoir antioxydant du chitosane pour préserver les arômes fruités, notamment thiols. À forte densité de charge, elle présente une excellente capacité de collage. Économique, elle est plus accessible que la PVPP au dosage recommandé (10 à 50 g (ou cL)/hL).
Sur le créneau de la nutrition des levures, NATJJA FIZZ TM vise à l’amélioration du bien-être de la levure et l'optimisation de ses capacités de révélation aromatique en méthode cuve close. Source d’azote 100 % organique, elle contient des éléments naturels anti-radicalaires et des minéraux contribuant à la résistance de la levure aux conditions de prise de mousse (éthanol, CO2).
Côté bioprotection, IOC CALYPSO TM optimise et sécurise le procédé de stabulation sur bourbes à froid et contribue à la révélation et la protection des thiols. En complément ou en alternative à l’action des sulfites, la levure non fermentaire Metschnikowia pulcherrima à forte capacité d’implantation à froid réduit les risques de départ en FA sur
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