Anne Buiatti de la Maison Advinam égrappe tous ses raisins dans des paniers en osier.
© Maison Advinam
Mélanger du vin blanc et du vin rouge, une hérésie ? Pas tant que ça, puisque certains cahiers des charges, comme celui du côte-rôtie, autorisent à associer jusqu’à 20 % de viognier à la syrah. Mais de là à le revendiquer et à donner un nom à cet assemblage ? Certains, notamment dans le Bordelais, ont osé.
« J’ai voulu le faire parce qu’à l’école d’œnologie, on m’avait dit qu’on n’avait pas le droit de le faire », se souvient Laurent Bordes. Le négociant, créateur des Chais du Port de la Lune, en est à sa troisième cuvée de blouge. Un assemblage de sémillon et de gamay en 2020 baptisé « The Blouge Brothers », puis, en 2021, un mariage entre le merlot et le sémillon nommé « Syncope » et « Clairon » en 2022.
« Sur ces deux dernières cuvées, j’ai voulu prendre des cépages 100 % bordelais et essayer de donner une nouvelle dynamique…
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