On connaissait les cuves œuf en terre cuite et en inox. La Maison de champagne de Sousa s'est, elle, équipée d'un foudre en forme d’œuf d'une capacité de 40 hl.
Réalisé par le tonnelier Taransaud, ce foudre appelé Ovum est aux proportions du fameux nombre d’or.
Selon la maison champenoise :
Ovum offre une intensité du caractère fruité supérieure à une cuvée élevée en barriques classiques.