Le replay de l'atelier en ligne de Viti et Fermentis sur les levures et dérivés de levure est disponible

Viti organise des ateliers en ligne. Pour s'informer, se former, grâce à un outil digital innovant, interactif, ludique et professionnel : la web-conférence. En live et en ligne, des experts de la filière vitivinicole répondent à vos questions !
 
Nous avons organisé un atelier avec des experts de la société Fermentis, qui s'est tenu le vendredi 8 juin à 16h sur le thème suivant :

"Levures et dérivés de levure : quelles solutions pour révéler le potentiel de vos cépages ?".

 

Le replay est disponible

Pour tout ceux qui n'ont pas pu y assister, voici le replay, disponible pour visualisation jusqu'au 10 décembre 2018 :

 

Le programme de cet atelier

Lors de cet atelier, nous avons évoqué les sujets suivants :

  • gros focus sur les levures dites révélatrices des précurseurs d’arômes qui respectent la typicité variétale ;
  • les activateurs de fermentation alcoolique à base d’azote organique, d'origine levurienne ;
  • d’autres produits fonctionnels innovants provenant de levures et leurs dérivés : comme des produits de collage pour clarifier les vins, ou encore pour maîtriser et stabiliser la couleur des vins rouges.

 

Atelier en ligne Viti & Fermentis - Levures et dérivés de levure: quelles solutions pour révéler le potentiel de vos cépages ?

 

Contact des experts

Si vous souhaitez entrer en contact avec la société Fermentis:

- envoyer un e-mail à Nathan Wisniewski

- envoyer un e-mail à Étienne Dorignac

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