La désinfection par rayonnement UV est efficace sur 99 % des organismes présents dans les cuves et foudres, y compris sur Brettanomyces. La société beaunoise R-Tech propose l’UV-Cuve.
La société R-Tech Solutions propose désormais l’UV-Cuve pour l’hygiène des gros contenants en cuverie. « L’UV-Cuve a été développé à la demande de certains de nos clients, déjà utilisateurs de l’UV-Clean, destiné à la désinfection des barriques par UV, et qui souhaitaient pouvoir appliquer la technique sur de plus gros contenants », indique Clémence Roussac, codirigeante de la société R-Tech Solutions, implantée à Beaune, en Bourgogne.
L’UV-Cuve, sorti en août 2020, permet de désinfecter des contenants de grande taille – jusqu’à 200 hl – quel que soit le type de matériau : Inox, bois, ciment, etc. « Une fois introduit dans la cuve ou le foudre, par le haut ou par le bas, l’UV-Cuve est contrôlé à distance par un boîtier. L’opérateur le fait ainsi fonctionner en toute sécurité. La mise en œuvre est très simple, il suffit de rentrer les données de volume de la cuve, et l’UV-Cuve calcule le temps d’exposition à la lumière UV nécessaire pou
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