Après la chauffe à la pierre de lave, la tonnellerie Surtep (Gironde) enrichit sa gamme de barriques BioOak avec une chauffe à la pierre de jade. Selon le tonnelier,
la pierre de jade permet d’obtenir une conductivité thermique précise et optimale.
En Chine, le jade est un symbole de vie éternelle. Les barriques élaborées en chauffant ce minerai peuvent donc particulièrement intéresser des vignerons qui souhaiteraient composer des cuvées destinées à ce marché. Le procédé de fabrication de Surtep, utilisant des pierres de jade ou de lave, évite les émissions et les dépôts provoqués par la combustion du bois. Il per-met également un contrôle permanent de la température, pour une bonne reproductibilité.