Une utilisation raisonnée pour chaque niveau de gamme

Nicolas Massé, viticulteur dans le Bordelais, a reprofilé ses trois gammes de vins. Il raisonne l’utilisation du bois – barrique ou alternatifs – en fonction des différents objectifs de vinification : fraîcheur aromatique sur les bordeaux supérieurs, davantage de concentration sur les côtes-de-bordeaux, et plus de concentration et de complexité pour les saint-émilion grand cru.

Chez Nicolas Massé, viticulteur dans le Bordelais, l’utilisation du bois – barrique ou alternatifs– est raisonnée pour chaque niveau de gamme en fonction des objectifs de vinification et des profils de vins souhaités. L’exploitation familiale s’étend sur 60 ha en appellations bordeaux supérieur, côtes-de-bordeaux et saint-émilion grand cru.
L’encépagement du domaine est constitué de merlot, cabernet franc et un peu de cabernet sauvignon dans les grands crus. « Nous commercialisons à 70 % en bouteilles. Nous avons trois niveaux de gamme, correspondant à des marchés différents. Le profil des vins et par conséquent la vinification et l’élevage sont adaptés ».

Entre la FA et la FML

Depuis 5 ans, Nicolas Massé a reprofilé ses trois gammes de vins. « Le but ét