SO2, gaz pour inerter, terres de filtration… mais aussi, batteries ou gaz d’échappement d’engins de manutention… les produits et matériels utilisés en cave peuvent présenter des risques pour la santé.
Afin de sensibiliser les professionnels, la MSA Berry-Touraine a réalisé 7 courtes vidéos sur les risques chimiques en cave, en fonction des étapes de la vinification.
Les films sont destinés aux conseillers de prévention, afin d’ouvrir le débat avec les professionnels, mais ils sont aussi consultables sur la chaîne de la MSA.
Une vidéo (14'30) compile les différentes étapes de la vinification.
Porter des EPI adaptés
Parmi les solutions pour diminuer les risques, la MSA recommande d’appliquer les produits œnologiques comme le SO2 ou les enzymes muni des EPI adaptés (gants en nitrile, protection respiratoire).
Elle évoque aussi des techniques permettant de limiter le recours aux produits dangereux ou propose d’utiliser des formes moins risquées (ex : privilégier des terres de filtration sans silice cristalline).
Les auteurs ont volontairement intégré d’autres risques professionnels, tels que les risques de troubles musculo-squelettiques, de chute de hauteur et de plain-pied…