En élevage, il y a les inconditionnels de la barrique, et les amateurs de copeaux. Que vous soyez l’un ou l’autre, vous trouverez dans ce guide les plus récentes préconisations techniques, issues des dix premières années d’utilisation des copeaux, ainsi que des conseils pour bien choisir vos fûts. Nous vous proposons aussi un panorama des différents produits proposés actuellement sur le marché, ainsi que leurs principales caractéristiques, afin de faciliter votre choix.