Développer son image, miser sur l’œnotourisme, accroître sa présence sur les marchés exports. Voilà plusieurs ambitions de la Cave des Producteurs de Vouvray, plus gros faiseur de l’appellation. Mais avec cinq récoltes successives compliquées et des stocks au plus bas, l’enjeu est aussi de revoir sa stratégie commerciale.
Créée en 1953, la Cave des Producteurs de Vouvray est aujourd’hui le plus gros acteur de l’appellation, avec 500 ha de vignes exploitées par 34 vignerons apporteurs, sur les 2 200 ha de l’AOP. « La création d’une coopérative vient toujours de difficultés à vendre son produit, et ce fût le cas pour la Cave de Vouvray à ses débuts. Aujourd’hui, l’enjeu reste de valoriser la production de nos adhérents, et rester leader sur l’appellation », présente Philippe Brisebarre, le nouveau président de la cave depuis le 9 juin 2016, qui a été vice-président de la structure pendant 25 ans, et président de l’appellation durant 24 ans.
Avec ses 3 millions de bouteilles commercialisées en 2015 (1 million en 2000), la Cave de Vouvray n’a pas un fonctionnement classique. Plus qu’une cave coopérative, Xavier Briois, le direc
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