Brouilly déposera en début de l'année 2024 auprès de l’Institut national des appellations d’origine (Inao) sa demande officielle de reconnaissance en premier cru pour 16 lieux-dits. Après cinq années de travail d’enquête et d’analyse, les vignerons de l’appellation ont validé par vote en assemblée générale, le 16 octobre dernier, 16 terroirs d’exception au sein de l’aire d’appellation, sur les 82 identifiés. La liste est la suivante : Pissevieille, Reverdon, La Terrière, Briante, Combiaty, Saint Pierre, Pierreux, Saburin, Combiliaty, La Chaize, Marquisat, Voujon, Les Maisons neuves, La Martingale, La Perrière et Garanches. Cette liste sera ensuite examinée par l’Inao.
Cette demande de classement s’accompagne par une proposition de cahier des charges avec des engagements plus restrictifs aux premiers crus :
• un rendement qui ne devrait pas excéder 52 hl/ha (contre 56 pour le cru brouilly) ;
• un degré minimal de 11,5 %, contre 10,5 % pour les brouilly ;
• une durée d’élevage accrue (le minimum passant du 15 janvier pour les brouilly, au 1er juin pour les premiers crus) ;
• une mise en marché décalée au 1er septembre, à la différence du 1er février pour les brouilly ;
• un engagement collectif pour la préservation du patrimoine (cadoles, murets, murgers, haies, présents dans les vignes).
