L’indication “vif’, “fruité”, ou “intense” doit aider les consommateurs à mieux connaître le terroir, et à choisir un champagne en fonction de leurs goûts ou de l’occasion. Champagne de Vignerons espère ainsi les fidéliser.
Face à une offre très riche qui peut dérouter le consommateur, la bannière collective Champagne de Vignerons a décidé de créer Caractères, une classification de ses champagnes en trois styles. Vif, fruité ou intense, ces “caractères” sont complétés par dix nuances permettant d’affiner la description du vin. Déployée auprès des vignerons, des professionnels (restaurateurs, sommeliers, cavistes), des prescripteurs et des consommateurs eux-mêmes via une campagne de publicité, cette sémantique veut fournir une “grille de lecture facile à comprendre, fondée sur le profil sensoriel des vins, c’est-à-dire leurs arômes et saveurs”.
Rassurer les consommateurs
Alors que les champagnes de vignerons représentent un tiers des ventes, la bannière collective espère, grâce à ce travail de pédagogie, “rassurer” le consommateur et le fidéliser. Une étude menée en 2019 par le Syndicat Général des Vignerons de la Champagne avec l’agence SoWine a en effet montré que deux tiers des consommateurs privilégiaient les champagnes de maison car ils “se sentaient à la fois rassurés par leur notoriété et perdus dans l’immensité de l’offre proposée par les vignerons et les coopératives”.
Regroupant près de 4000 coopératives et vignerons de Champagne, Champagne de Vignerons a testé sa classification auprès d’un panel de consommateurs. 90 % d’entre eux l’ont trouvée “compréhensible” et ont estimé qu’elle donnait envie de consommer du champagne. 88% ont déclaré qu’ils auraient envie d’essayer un autre champagne de la famille s’ils avaient apprécié le premier, et un tiers qu’ils seraient prêts à payer plus cher car la classification les rassure.