Le domaine Lapalus, situé à Pierreclos dans le Mâconnais, a récemment obtenu la labellisation Haute Valeur environnementale. Christophe Lapalus n’en fait pas un argument commercial, mais c’est en revanche un atout au niveau de la communication, tant en vente directe qu’à l’export.
Le domaine Lapalus est implanté à Pierreclos dans le Mâconnais (Saône-et-Loire) en Bourgogne. L’exploitation familiale est désormais gérée par Christophe Lapalus, 3e génération à la tête du domaine, depuis son installation en 1995.
Le domaine comporte 17 ha, essentiellement implanté en cépage chardonnay (7 ha), gamay (7 ha), pinot noir (2 ha), avec un peu d’aligoté (1 ha). L’appellation phare du domaine est le macon-pierreclos, en rouge comme en blanc. La gamme comporte 8 références, dont des appellations bourgogne, pouilly-fuissé, mais aussi crémant de Bourgogne. « Je fais 3 000 à 4 000 bouteilles (élaborées en prestation de services) de crémant de Bourgogne, 100 % chardonnay », précise Christophe Lapalus. 100 % des vins rouges du domaine sont mis en bouteille.
Pour les blancs, la totalité de l’aligoté est vendue en vrac. Pour le chardonnay
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