La bio et la biodynamie sont pratiquées sur les 220 hectares du domaine historique au pied des contreforts des Corbières.
© Domaine Cazes
Plus simple d’imaginer un jeu de mots avec rolle… que vermentino. Merci à l’Union européenne (ou pas)… qui a voté en 2018 l’interdiction d’inscrire sur les étiquettes françaises de vin le nom de vermentino, cépage blanc qui figure en partie dans une indication géographique italienne protégée, à savoir Vermentino di Gallura et Vermentino di Sardegna. Le domaine Cazes vient donc de mettre en avant ce cépage à travers sa cuvée Rolle in Stone, rappelant au passage les galets des hauteurs de la vallée du Tech dans les Pyrénées-Orientales.
Après la création récente des cuvées Samso (100 % cinsault) et Macabeo (100 % macabeu), le domaine fondé en 1895 garde donc l’esprit vif et sort en 2023 cette nouvelle cuvée « qui promet de faire rocker la planète vin », s’amuse-t-on à la communication. « Avec la cuvée Samso, lancée il y a trois ans à 5 000 bouteilles, nous voulions proposer une cuvée de rouge axée sur le fruit à la manière des rouges légers d’Alsace ou des gamays, à 10,5-11°, très digeste et à boire frais pour proposer une alternative au rosé », présente Benoît Briu, responsable du développement des ventes au D
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