Le blanc à la cote : la demande en vin blanc ne faiblit pas cette année, quels que soient les marchés, en partie en raison de la faiblesse de la récolte, mais pas uniquement. Elle se ressent sur le vrac comme la bouteille, en France comme à l’export, en vente directe comme en GMS.
Côté consommation, en France, le rouge perd du terrain au profit du blanc et du rosé. La consommation de vin blanc a progressé régulièrement ces dernières années dans l’Hexagone, passant de 10 % du vin consommé en 1990 à plus de 30 % aujourd’hui.En grande distribution, toujours en France, les chiffres de ventes de vins pour l’année 2020 montrent une hausse de 3,8 % en volume et 4,7 % en valeur pour le blanc (alors que, dans le même temps, le vin rouge perd 1,5 % en volume et 1,8 % en valeur), selon FranceAgriMer.
La tendance n’est pas nouvelle : selon IRI, en dix ans en France, les ventes de blanc en grandes surfaces, tous vignobles confondus, se sont envolées de 4,5 %, quand les ventes…
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