Avec plus de 5, 5 millions d’hectolitres de volumes certifiés en 2017/2018, le pays d’Oc représente 53 % de la production en Languedoc-Roussillon (10,4 millions d’hectolitres). L’exportation progresse de 10,3 %. Cela s’explique par une progression des ventes vers la Scandinavie, l’Allemagne, la Chine et les Etats-Unis. Le rythme de retiraison est dynamique sur les rouges, normal sur les blancs mais s’accélère sur les rosés en raison de la canicule. Pour ces derniers, le stock n’est plus que de 2 mois.
En raison de l’impact du mildiou, tous volumes de merlot et cabernet-sauvignon en rosés doivent être envisagés sur des partenariats commerciaux dédiés.