Afin d’atteindre l’objectif de neutralité carbone qu’elle s’est fixée pour 2035, la filière des vins de Bourgogne doit impérativement s’attaquer à l’emballage, l’un des postes les plus lourds (31 % des émissions).
© BIVB
« Désormais, plus de 75 % des bouteilles de vins tranquilles de Bourgogne pèsent moins de 600 grammes », annonce fièrement l'interprofession des vins de Bourgogne.
Depuis 8 ans, le BIVB pèse toutes les bouteilles analysées dans le cadre de l’Observatoire de la qualité. Il en ressort une légère baisse de 36 grammes pour les AOC villages et de 52 grammes pour les AOC régionales. « Aujourd’hui, la bouteille de 900 grammes devient l’exception », estime le BIVB.
410 grammes chez Albert Bichot
« Cela fait plusieurs années que nous avons globalement réduit le poids de nos bouteilles, confie Matthieu Mangenot, directeur technique chez Albert Bichot. Aujourd’hui, environ 75 % de nos volumes sont en bouteilles de 410 grammes. »
Depuis le début de l'année, une partie des vins villages et villages premiers crus sont conditionnés dans des bouteilles de 540 grammes contre 580 grammes auparavant. Désormais, seuls les vins les plus valorisés de la maison Albert Bichot « sont en bouteilles de 800 grammes mais ils représentent une part bien plus faible de notre production ».
Une bouteille unique au domaine Faiveley
Au Domaine Faiveley, le choix d’une bouteille unique a été fait. « Nous avons choisi une bouteille de 578 grammes pour l’ensemble de notre gamme, du bourgogne rouge au musigny grand cru, explique Jérôme Flous, directeur technique. Et nous discutons actuellement avec notre fournisseur pour descendre à 530 grammes. »
Chez les Vignerons des Terres secrètes, c'est l'apparence qui compte
Comme le pense Charles Lamboley, directeur marketing de la coopérative les Vignerons des Terres secrètes ce n’est pas le poids qui fait le prestige, mais l’apparence de la bouteille : « Si, demain, un verrier me propose une bouteille de 395 grammes plus trapue, avec les épaules plus larges, comme celle de 490 grammes que nous utilisons aujourd’hui, je suis certain que le consommateur n’y verra pas d’inconvénient. »
Le verre teinté plus vertueux
Dans les bouteilles en verre teinté utilisées en Bourgogne, grâce à un bon recyclage du verre en France, certains fabricants affichent plus de deux tiers de calcin. L’empreinte carbone est ainsi réduite de plus d'un tiers par rapport à du verre pur (verre blanc).