Voilà une bonne idée d'animation oenotouristique : les 6 et 7 février 2016, lors de distilleries en fête, Thomas Quintard des cognac du Frolet, vigneron à Chadenac (17), et David Gomes, Meilleur Ouvrier de France (MOF) Poissonnier Ecailler 2011, s’allient au pied de l’alambic et dévoilent une découverte gustative unique autour des accords Cognac et poissons.
Thomas Quintard explique :
S’il est maintenant notoire que le Cognac accompagne brillamment la gastronomie, on n’ose encore peu l’expérimenter. Les produits de la mer offrent pourtant de multiples combinaisons, grâce à la douceur de la chair du poisson et les arômes fruités, floraux ou même boisés du Cognac.
Thomas Quintard, lui, l’a bien compris, puisque son offre oenotouristique au Domaine se déploie principalement autour des accords mets-vins. Son objectif est simple : faire aimer ses produits à tout public, initié ou non, et étonner les participants avec les démonstrations culinaires d’un professionnel.
Tout un programme
Des huîtres gratinées à la truffe, des gambas à la plancha ou encore un gravlax de saumon au poivre, ce sont autant de possibilités qui seront mariées au Cognac Du Frolet, pur et en cocktail. Les deux amis ont concocté de nombreuses autres surprises oeno-culinaires qu’ils gardent secrètes jusqu’aux 6 et 7 février au Domaine Du Frolet à Chadenac.
Sur réservation avant le 4 février au 06 86 15 18 89.
Contacter Thomas Quintard par email.