Sarments, souches, marcs, lies, bourbes ou vinasses, comment est valorisée la biomasse vitivinicole ? Quels sont les gisements ? Quelles sont les installations de valorisation par bassin viticole ? L’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV), en partenariat avec le Comité Champagne -CIVC, le Bureau National Interprofessionnel du Cognac et la chambre d’agriculture de la Gironde, a réalisé un recensement des gisements de biomasse et des installations de valorisation, dans quatre bassins de production : Bourgogne-Beaujolais-Savoie-Jura, Champagne, Aquitaine et Charentes-Cognac. L’atlas du projet Biomasse vitivinicole édité par l’IFV en 2017, compile cartographie des gisements de biomasse viticole et vinicole et des installations de valorisation, ainsi qu’un répertoire des acteurs locaux, permettant de mettre en lien les opérateurs qui souhaitent valoriser leur biomasse et les acteurs de la valorisation.
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