Pour les vendanges 2020, Château Montrose annonce avoir l’objectif de recycler 100% du CO2 issu de ses fermentations alcooliques.
Durant les vendanges 2019, la transformation après captation du dioxyde de carbone, suite au projet initié en 2018 avec la société Alcion - SEDE Veolia, avait produit 15 tonnes de bicarbonate de sodium et de potassium. Cette année Montrose vise la captation de 100% du CO2, par l'installation d'un système automatisé de captation du CO2 en continu. Pour les vendanges 2020 la production de bicarbonate de potassium (photo Montrose) est estimée à 40 tonnes, une production qui fera de Montrose la première propriété viticole au monde à produire du bicarbonate en masse issu des fermentations alcooliques.
L'installation consiste en un réseau de captation, à la sortie des cuves, du gaz émis lors des fermentations et d'un réseau de colonnes de transformation de celui-ci en bicarbonate. Montrose étudie tous les débouchés possibles d'utilisation du bicarbonate, en interne et en externe (alimentaire, cosmétique, pharmacie ou agriculture).
