Pour les vendanges 2016, les champenois pourront récolter 9700 kilos de raisin par hectare. En 2015, le rendement autorisé était de 10 000 kg/ha. Le gel, la pluie et la pression parasitaire ont poussé l'interprofession à diminuer le rendement 2016.
En revanche, la réserve Champagne 2016 est quant à elle à la hausse: + 600 kilos par hectare par rapport à 2015. Ainsi, la réserve débloquable à partir du 1er février est fixée à 1100 kilos par hectare.
Au bilan, il pourra se commercialiser plus de champagne en 2016 qu'en 2015: 10800 kg/ha en 2016 contre 10500 kg/ha en 2015