Pour respecter au maximum les horizons, chaque couche de 30 cm de sol a été mise de côté avec soin, puis ensuite repositionnée.
© Domaine Roth
En Alsace, le domaine Robert Roth (Soultz, Haut-Rhin) a repris en 2020 une parcelle de grand cru Ollwiller de 88 ares. Cette parcelle particulière, en longueur (250 m de long), en forme de L, a fait l’objet de travaux de terrassement et de plantation mais constitue surtout un beau projet pour l’exploitation familiale avec un choix de conduite, de cépages et densités originaux.
La parcelle reprise était initialement constituée de 36 ares en riesling plantés à la fin des années 1980, et de 52 ares en gewurztraminer, non taillés depuis 4 ans.
« Nous avons décidé d’arracher la friche pour replanter et de profiter de ce remaniement pour corriger le dévers important de cette parcelle et ainsi d’éviter de se retrouver avec des rangées “en escalier” », explique Victor Roth, 4e génération – avec sa sœur Charlotte – sur ce domaine familial.
Un terrassier spécialisé
Le domaine a fait intervenir un terrassier spécialisé, pour corriger le dévers,…
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