La récolte du gamay pourrait avoir lieu autour du 6 septembre dans le Beaujolais.
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Dans son dernier bulletin diffusé le 26 août, le réseau Beaujolais maturation indique que sur les 118 parcelles de gamay prélevées, la véraison est de 87 %. Toutes parcelles confondues, le degré est de 9,0 % vol, l'acidité totale de 8,38 g d’H2SO4/l, et le pH de 2,96.
Le réseau relève que la maturation a « un peu ralenti » depuis le jeudi 22 août, avec une évolution de + 0,22 % vol/jour. Il avance que « cela peut s’expliquer par une assimilation partielle des pluies du week-end ». L'acidité a, quant à elle, diminué « plus faiblement », situant le millésime 2024 dans la moyenne en comparaison aux autres millésimes depuis les années 2000.
Grande hétérogénéité entre les parcelles
« Les pH sont maintenant moyens, les teneurs en acide tartrique et en potassium sont également moyennes, poursuit le bulletin. Le poids des baies a peu évolué depuis le 22 août, il est toujours moyen à élevé. Le poids des grappes de gamay a légèrement diminué, il est de 96 g en moyenne. Il est toujours moyen toutes parcelles confondues. »
En conclusion, le réseau constate une grande hétérogénéité entre les parcelles cette année. De gros écarts en matière de véraison et de nombre de grappes ont été constatés entre les pieds, ainsi que des écarts plus importants que d’habitude entre zones de précocité.
Fort de ces analyses, le réseau préconise un début de récolte du gamay autour du 6 septembre, tout en soulignant que cette date n'est « qu'une première tendance qui reste à affiner lors des prochains prélèvements ». Les caractéristiques de chaque parcelle et l'objectif produit restent des préréquis propres à chacun pour décider de récolter.