Quels sont les effets de la taille sur les maladies du bois ? La station viticole du BNIC (Bureau national interprofessionnel du cognac) a suivi un essai sur une parcelle de 8 ha, âgée de 40 ans, qui a toujours été conduite avec différents modes de taille (guyot, cordon bas et haie fruitière), sans jamais aucune complantation. Juste avant arrachage, les comptages ont révélé une mortalité beaucoup plus élevée sur les modalités en taille guyot : 58 % de morts, contre 39 % en cordon bas et 12 % en haie fruitière.
Faut-il pour autant en conclure que la taille guyot est plus favorable à l’esca ? Vincent Dumot, du BNIC, souligne :
Il faut être prudent dans l’interprétation des résultats, car il n’existe pas qu’une seule manière de tailler en guyot et ce que nous rangeons sous un même qualificatif peut correspondre à un résultat très différent sur le cep. À ce jour, il nous manque encore une méthode pour bien caractériser la qualité de la taille.
Pour rappel, des résultats pluriannuels obtenus en Beaujolais par l’IFV avaient également montré un impact du mode de taille sur l’extériorisation de symptômes de l’esca… mais différent selon les deux parcelles où étaient effectuées les mesures. Sur un site (à Liergues), le gobelet haut était la forme de taille la plus touchée par l’esca, notamment par rapport au cordon, avec 80 % de ceps ayant extériorisé des symptômes entre 1995 et 2015. Sur l’autre site (à Odenas), il n’y avait pas de différences significatives entre les deux tailles.