Alors que la première année d’essai (2020) avait laissé envisager un impact de la hauteur de haie foliaire pour conserver de l’acidité dans les moûts, les deux années suivantes de l’essai de l’IFV Sicarex-Beaujolais (2021 et 2022) n’ont pas permis de confirmer.
Que ce soit sur l’acidité totale, le pH, le rendement, le δC13 ou à la dégustation, aucune différence significative n’a pu être mise en évidence entre les raisins et les vins issus de vignes avec une hauteur de pied de 60 ou de 90 cm (et une même hauteur de rognage à environ 1,80 m).
Une hypothèse, à vérifier, est que les feuilles pourraient être plus actives ou plus grosses dans la modalité avec une haie foliaire moins élevée, en compensation.