Les pieds de vigne utilisés en viticulture sont obtenus en multipliant une plante mère par greffage : ainsi, pour un cépage donné, tous les individus sont identiques … ou presque.
En effet, il peut se produire des évènements spontanés dans le génome de certaines plantes, conduisant à des individus différents. Ce sont ces phénomènes que les chercheurs de l’Inra ont étudiés, et plus spécifiquement ceux conduisant à la diversité de couleur de la baie de la famille des Pinots (Pinot noir, gris ou blanc). Ils montrent pour la première fois que des échanges de chromosome de grande ampleur peuvent entrainer la perte de la synthèse des pigments rouges, les anthocyanes, responsables de la couleur des baies. On peut ainsi comprendre comment à partir d’un Pinot noir produisant des baies noires peuvent apparaître des pieds de Pinot gris et de Pinot blanc.
Ces résultats, publiés dans PLOS Genetics le 2 avril 2015, couronnent plus de 15 ans de travaux scientifiques.
Source: Inra. Plus d'informations ici