Le classement d’une variété de vigne est une chose mais il ne donne le droit qu’à produire les vins sans IG. Pour que les cépages résistants soient inscrits dans les cahiers des charges des AOC et des IGP, les syndicats devront avoir l’accord de l’INAO.
Les discussions y sont déjà en cours. Pour les IGP, le comité national vin de l’INAO ne s’opposera pas, a priori, à l’intégration rapide des nouveaux cépages résistants dans les cahiers des charges. La situation sera semble-t-il différente pour le cas des AOC. Les décisions de l’INAO sont guidées par un ensemble de dogmes tacites. L’un d’entre eux est de ne pas inscrire rapidement de cépages aux cahiers des charges des AOC. Les dogmes ne sont pas inscrits dans le marbre mais il n’y aurait pas de volonté de modifier ce dogme.
Pourtant, l’INAO ne se positionne pas de manière hermétique aux cépages résistants dans les AOC. L’institution travaille sur une alternative consistant à demander, à la Commission européenne, des dérogations temporaires de cahier des charges. Cela permettrait pour une période, non précisée encore, de pouvoir intégrer des raisins issus de cépages résistants d
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